炸麒麟肚的做法覆蓋

炸麒麟肚的做法,炸麒麟肚怎么做好吃？

(主料輔料)

生豬肚頭(400克)、紹酒(5克)、精鹽(7.5克)、味精(2克)、雞蛋清(1個)、花生油(750克)(約耗50克)、濕淀粉(25克)、花椒鹽(2克)。

〔烹制方法〕

1.豬肚頭去掉外皮和白筋，用涼水洗凈，解成蓑衣花紋，再切成 3 厘米長、1.5 厘米寬的條，用味精、紹酒、精鹽腌漬 5 分鐘，用布掘干，加入蛋清，濕淀粉，漿上勁。

60級裝備每件需要150枚。 圖2 傳說之石的獲取主要有三種途徑 2.炒鍋置旺火上，加花生油，油熱七成，下入肚條，用勺劃開，炸至花紋爆開，撈出瀝油，放在盤里，外帶花椒鹽上桌即可。

養生美食小貼士：

炸肚條不可重油，加熱時間一長，豬肚硬韌，咀嚼不動。

〔風味特點〕

麒麟是古代傳說中象征吉祥的動物?！抖Y記禮運》稱：麟鳳魚龍，謂之四靈。此菜因炸制成形后，花紋似麒麟之鱗甲

，故名炸麒麟肚。取其吉祥之意，此菜色澤微黃，質地脆嫩，鮮美適口，以花椒鹽蘸食，頗具中華食風。