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    鹽爆魷魚卷是一道粵式魷魚菜哈

    2022-03-19 04:24:40 來源:永州汽車網站

    鹽爆魷魚卷是一道粵式魷魚菜,脆嫩鮮香而且做法簡單,只要把魷魚處理好,幾分鐘就可以輕松完成。

    魷魚的處理:將魷魚剖開,去軟骨、并撕掉紅褐色表皮,洗凈后在表面劃上十字花刀并切片,然后將魷魚放入滾水中汆燙一下后撈出瀝水。需要注意的是,魷魚在水中汆燙的時間不宜過長,魚肉卷曲后即可撈起。

    原料:魷魚2條、青紅椒各一個、香菜2棵、大蒜2瓣、姜1小塊、生抽10ml、料酒5ml、醋5ml、鹽少許、清水適量

    準備:青紅椒洗凈切成條、香菜洗凈切成小段、紅蔥頭去皮切片、姜切片、大蒜切碎。料酒、生抽、鹽、醋、清水混合成調味汁備用。

    做法:鍋中倒入適量油燒熱,放入蔥、姜、蒜爆香,然后放入魷魚片和青紅椒大火爆炒,將調味汁倒入翻炒均勻,最后加入香菜翻炒一下即可出鍋。

    我這道鹽爆魷魚卷是做給孩子吃的,所以沒有放辣,非常清淡鮮美的口味,孩子挺喜歡的。如果能吃辣,我覺得放點辣椒辣醬什么的會更好。其實,除了這種做法外,我們還可以這樣做——

    原料:水發魷魚200克,鹽、味精、黃酒、油、蒜片、蔥絲、醋各適量。

    準備:蒜片、蔥絲、鹽、黃酒、味精、醋放入小碗內調成味汁。

    做法:魷魚放入油鍋內爆一下撈起,鍋內放油,將魷魚倒入翻動,再倒味汁,翻炒幾下裝盤即可。

    我爸剛弄死他。我是郭靖 煮婦心得:翻炒魷魚的時間也不要太久,以免肉質變老口感不好。

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