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    鹽煎肉的配料及味道都類似于回鍋肉了

    2022-03-19 04:24:38 來源:永州汽車網站

    鹽煎肉的配料及味道都類似于回鍋肉,只是做法不同。相比回鍋肉,鹽煎肉的做法更簡單直接,口感更接近肉的本身?,F將鹽煎肉的幾種不同做法介紹如下,供朋友們參考,希望大家都能輕松做出好吃的鹽煎肉。

    鹽煎肉的做法一:

    原料:五花肉400克,老干媽豆豉醬50克,雞精1茶匙,大蒜3瓣,老姜3片,生抽2湯匙(30ml),紹酒1湯匙(15ml),油4茶匙(20ml),青蒜2棵。

    準備工作:將五花肉放入冰箱冷凍20分鐘,待冰硬后再取出切成薄片;青蒜洗凈,切段,姜、蒜切片。

    做法步驟:

    1、中火燒熱炒鍋中的油,待燒至五成熱時,將五花肉放入用小火慢慢煎至兩面金黃。

    2、放入姜、蒜片,爆出香味后調入老干媽豆豉醬、紹酒和生抽翻炒約3分鐘。

    3、最后在鍋中放入雞精和青蒜段,翻炒至青蒜熟透即可。

    鹽煎肉的做法二:

    倡導藝術的生活理念 原料:去皮后臀尖豬肉250克、青蒜苗100克、郫縣豆瓣1湯匙(15ml)、豆豉2茶匙(10ml)、鹽少量、糖1茶匙(5ml)、油2湯匙(30ml)。

    準備工作:將去皮的連肥帶瘦的豬肉切成大薄片。青蒜苗洗凈斜切成段,郫縣豆瓣和豆豉剁碎。

    做法步驟:鍋燒熱放入油,放入肉片和鹽翻炒。炒到肉片稍變色出油,加入郫縣豆瓣和豆豉炒勻,加入蒜苗炒勻,加入糖調味即可。

    鹽煎肉的做法三:

    原料:豬后腿肉50克,青蒜150克,郫縣豆瓣40克,甜醬10克,化豬油75克,醬油10克,料酒15克。

    準備工作:將肥瘦相連的去皮肉切成薄片。青蒜擇洗干凈,切成小段。

    做法步驟:鍋內油燒至五成熱,放入肉片,煸炒至剛熟,烹料酒,下豆瓣醬,豆豉,炒出紅色,加醬油,甜醬,青蒜炒勻。青蒜熟時起鍋,裝盤即成。

    美味小經驗:

    1、豆瓣要炒出紅色,肉味才香辣。

    2、青蒜下鍋不宜久炒,要快速起鍋,方能保持翠綠色。如無青蒜,可用大蔥代替。

    3、做鹽煎肉的肉不需要事先處理直接下鍋煸炒,所以對于肉的質量要求更高一些,過肥則膩,過瘦則柴,還必須要放棄肉皮,因為直接煸炒的肉皮會發硬,影響口感。

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