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    速溶茶粉是中國人民的傳統飲品牛

    2022-03-14 15:15:59 來源:永州汽車網站

    速溶茶粉是中國人民的傳統飲品,速溶茶粉是通過高科技萃取手段提煉茶葉中的有效成分,并對萃取出的組分進行科學拼配形成,屬于植物提取物。速溶茶粉具有無農殘、無添加、完全溶于水,冷熱皆宜等特性,一般可以直接飲用或調配后飲用。

    它的生產工藝主要包括提取、過濾、濃縮、干燥等。

    茶葉的提取主要是用水萃取,茶中可溶性物質溶出率的高低關系到速溶茶的得率,因此,茶葉的提取過程對速溶茶生產具有很關鍵的影響。在浸提過程中,主要影響因素有原料顆粒大小、溫度、時間、料液比、浸提次數等。根據影響因素的作用,提取方法有預冷提取法、酶解提取法、有機溶劑提取法、微波提取法、超聲波提取法、超臨界CO2萃取法等。

    茶葉經過提取去渣后,還需要過濾處理,主要有兩種方式:一種是采用物理方法,如高速離心、采用超濾技術等;另一種是化學方法,主要是促使冷不溶性的沉淀物質轉溶。

    “壓軸”出場的著陸器推進系統最終讓嫦娥三號安全抵達月球。 濃縮是為了提高干燥效率,降低加工成本。目前的濃縮方法有真空濃縮、冷凍濃縮和反滲透濃縮等。反滲透濃縮是國內速溶茶加工大生產中運用比較廣泛的,在低溫下操作,成本能耗低、操作方便,保護和保持了茶浸提液的有益成分和原有風味,是一種對茶葉品質有利的濃縮方法。

    所使用的干燥技術有兩種,即噴霧干燥技術和真空冷凍干燥技術。生產中考慮到成本、效率等問題,目前使用較廣泛的是噴霧干燥技術。噴霧干燥技術的生產效率較冷凍干燥高,生產費用也較低,但因噴霧干燥在加工過程中溫度較高,風味物質有較多的損失,其溶解度也較差。采用冷凍干燥技術可生產高品質的速溶茶粉,產品溶解性好,復水性佳,避免了風味物質的破壞和損失,但加工成本較高。

    在速溶茶粉制造過程中,香氣的損失難以避免,特別是在提取、濃縮與干燥三道工序中最為明顯,而這其中又以濃縮時損失最多。如何提高速溶茶的香氣,使之具備高檔茶的天然香型,是今后速溶茶發展中必須重點研究的方向之一。

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