醬鍋包肉是一道東北方地區常見的年夜菜之呢

以干成一個可以長久發展事業為方向 醬鍋包肉是一道東北方地區常見的年夜菜之一，而番茄醬鍋包肉只是其中一種做法。當然因為東北三省不同地區，在做法方面也截然不同。鍋包肉簡單說就是一種將豬里脊肉切片進行腌制入味后，再裹上一層炸醬下鍋油炸至金黃撈錢，最后再勾芡的菜色。這道菜的色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口，并且油而不膩。這道菜說起來簡單，但是做法一點也不簡單，下面我們來看看番茄醬鍋包肉是如何制作的吧。

醬鍋包肉是一道東北方地區常見的年夜菜之一，而番茄醬鍋包肉只是其中一種做法。當然因為東北三省不同地區，在做法方面也截然不同。鍋包肉簡單說就是一種將豬里脊肉切片進行腌制入味后，再裹上一層炸醬下鍋油炸至金黃撈錢，最后再勾芡的菜色。這道菜的色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口，并且油而不膩。這道菜說起來簡單，但是做法一點也不簡單，下面我們來看看番茄醬鍋包肉是如何制作的吧。

一、番茄醬鍋包肉的做法

原料：里脊肉500克、蔥1條、姜2片、青椒1條、料酒、生抽、淀粉、番茄醬適量。

做法：

1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻腌制一下(我平生最不愛切肉，拿肉都是難為我了，我想等媽媽回來切，誰知到左等右等，等到了十二點，還是我自己動手，我愛吃酸，所以最后調汁的時候加番茄醬，酸甜味兒就更濃了，番茄醬鍋包肉)

2\\蔥姜切絲，青椒切絲，最后調制芡汁用;

3、淀粉加少許水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊;

4、鍋內放油，把掛好糊的肉片放鍋內炸至金黃撈出;

5、炒鍋內放油倒入第2部的料汁和蔥姜絲，青椒絲快速翻炒均勻;

6、倒入番茄醬、醋、少許生抽、少許料酒、水淀粉;

7、最后，將炸制好的肉片兒倒入芡汁兒里，翻炒至每片肉都蘸上芡汁，灑上香蔥，酸酸甜甜，香味兒濃郁的鍋包肉就做好了。