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    醬鍋包肉是一道東北方地區常見的年夜菜之呢

    2022-03-14 16:11:21 來源:永州汽車網站

    以干成一個可以長久發展事業為方向 醬鍋包肉是一道東北方地區常見的年夜菜之一,而番茄醬鍋包肉只是其中一種做法。當然因為東北三省不同地區,在做法方面也截然不同。鍋包肉簡單說就是一種將豬里脊肉切片進行腌制入味后,再裹上一層炸醬下鍋油炸至金黃撈錢,最后再勾芡的菜色。這道菜的色澤金黃,外酥里嫩,酸甜可口,并且油而不膩。這道菜說起來簡單,但是做法一點也不簡單,下面我們來看看番茄醬鍋包肉是如何制作的吧。

    醬鍋包肉是一道東北方地區常見的年夜菜之一,而番茄醬鍋包肉只是其中一種做法。當然因為東北三省不同地區,在做法方面也截然不同。鍋包肉簡單說就是一種將豬里脊肉切片進行腌制入味后,再裹上一層炸醬下鍋油炸至金黃撈錢,最后再勾芡的菜色。這道菜的色澤金黃,外酥里嫩,酸甜可口,并且油而不膩。這道菜說起來簡單,但是做法一點也不簡單,下面我們來看看番茄醬鍋包肉是如何制作的吧。

    一、番茄醬鍋包肉的做法

    原料:里脊肉500克、蔥1條、姜2片、青椒1條、料酒、生抽、淀粉、番茄醬適量。

    做法:

    1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用鹽,雞精,料酒拌勻腌制一下(我平生最不愛切肉,拿肉都是難為我了,我想等媽媽回來切,誰知到左等右等,等到了十二點,還是我自己動手,我愛吃酸,所以最后調汁的時候加番茄醬,酸甜味兒就更濃了,番茄醬鍋包肉)

    2\\蔥姜切絲,青椒切絲,最后調制芡汁用;

    3、淀粉加少許水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,讓每片肉都均勻的掛上糊;

    4、鍋內放油,把掛好糊的肉片放鍋內炸至金黃撈出;

    5、炒鍋內放油倒入第2部的料汁和蔥姜絲,青椒絲快速翻炒均勻;

    6、倒入番茄醬、醋、少許生抽、少許料酒、水淀粉;

    7、最后,將炸制好的肉片兒倒入芡汁兒里,翻炒至每片肉都蘸上芡汁,灑上香蔥,酸酸甜甜,香味兒濃郁的鍋包肉就做好了。

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