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    白菜餡大包子的做法詳細步驟第步的

    2022-03-15 11:36:39 來源:永州汽車網站

    白菜餡大包子的做法詳細步驟第1步

    自發粉用溫水和成光滑的面團,蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鐘;如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長,時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死面現象發生。面團先和勻醒面之后用之前再揉勻成條。

    這個時間我們把花椒用滾開水泡上,一會要用這個花椒水提味。

    第2步

    豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油。

    加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢后快的拌勻,花椒水可以分多次加入。

    第3步

    把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中,加少許的橄欖油或色拉油,這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤。

    將發開的面團慢慢揉勻,這樣一會用的面會很均勻沒有大泡,取出面團分成兩半揉成長條,用手揪成大小均勻的面積子,您用刀切也可以啊。

    然后將車開走的?目前 第4步

    將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮。

    這時候找個幫忙的同時將白菜和拌勻的肉餡拌勻,不要太早拌入白菜,會塌秧出水,不好包

    第5步

    將面皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動面皮。放上您覺得合適的肉餡。

    右手提拉并嚙合面皮,按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。

    第6步

    左手配合著旋轉,左手提折大約23個左右。

    記住最后可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的,當然您也可以聽媽媽的隨意。別忘了包好的包子放在蓋簾上,蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。

    第7步

    包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘,這是關鍵,很多人前面醒面的時間長,這時候不醒,蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒展開多好。

    籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,這樣最后揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了。碼放上包子,蒸鍋先放水燒開,再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。這樣水很快就開了,記住記時間,開鍋后20分鐘---25分鐘即可,足火旺氣啊。

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